Menu modernista

Assaporate il cibo come se vi trovaste in un'altra epoca grazie a un'esperienza gastronomica che rende omaggio all'architettura modernista di Barcellona, esaltando al contempo la gloriosa storia culinaria della città. All'interno del Ristorante Galaxó dell'Hotel Casa Fuster, gli chef creano un menu degustazione a quattro portate, reinventando la cucina catalana del tardo XIX e inizi del XX secolo. Ciascuna portata fa riferimento ai rilievi, ai mosaici, alle vetrate e ai meravigliosi colori vivaci prevalenti nell'architettura di quell'epoca.

Prima di ogni altra cosa, il palato viene preparato con una degustazione di vermouth spagnolo presso la terrazza Mirador Blue View dell'Hotel Casa Fuster. Il popolare aperitivo di un tempo veniva offerto nelle abitazioni benestanti o nei locali di lusso prima di un buon pasto per stuzzicare l'appetito. Essendo una sorta di rinascita, oggi potrete trovare questo vino liquoroso scorrere liberamente sulle terrazze di tutta la città.

Per la prossima tappa, il colorato menu degustazione a quattro portate si ispira all'architettura e allo stile modernista di Barcellona. Iniziate l'esperienza con un'insalata di merluzzo crudo che vi darà l'impressione di riflettere i numerosi mosaici colorati del Park Güell. Selezionate due piatti a scelta dal menu principale: Window to the Sea, un autentico stufato di frutti di mare mediterranei, arricchito da vongole, nocciole tritate e zafferano. L'altra opzione, Pel & Ploma (“Piuma e pelliccia”), prende il nome da una rivista artistica e letteraria rappresentativa dell'Art Nouveau, famosa in città agli inizi del XX secolo. L'abbondante piatto di pollo e prugne, albicocche secche e pinoli rappresenta un esempio dei sapori della cucina spagnola. Il tocco di classe finale sono le specialità di dessert della casa: lacrème brulée, rinominata crema catalana, o Parc Güell e Panots, un parfait decorato con panot (piastrelle) ricavate dal cioccolato che richiamano le pavimentazioni presenti in tutte le strade della città. Tagliente, divertente e originale nella sua presentazione, il menu, come i Modernisti, brulica di creatività.

Per saperne di più sull'Hotel Casa Fuster, o per prenotare un'esperienza gastronomica modernista, contattate il concierge al momento della prenotazione.