L'Ashford Castle, risalente al 1228, incarna il comune ideale di fortezza medievale.
Risalente al 1228, Ashford è il più antico castello d'Irlanda e corrisponde perfettamente all'immaginario comune di una fortezza medievale, con torrette
svettanti, una vista mozzafiato di Lough Corrib e l'immancabile fantasma. Un tempo di proprietà della famiglia Guinness, ha
aperto come hotel nel 1939. Le camere e le suite vantano un design tradizionale, con le caratteristiche originali restaurate con cura,
accanto ai moderni accessori di un hotel di lusso. L'ambiente rurale permette di ospitare una gamma di attività all'aria aperta, tra cui
pesca con la mosca, golf, equitazione e falconeria, sotto la supervisione della prima scuola d'Irlanda dedicata a questa antica pratica venatoria. I vasti terreni e
i dettagli storici dell'hotel lo rendono un rifugio romantico per le coppie, che possono rilassarsi nelle sale per trattamenti o
cenare in uno dei due ristoranti, l'elegante George V Restaurant o il tradizionale Cullen's at the Cottage.
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