Gioco di spade

Imparate la secolare tecnica del sabrage al The Milestone
Stappare con stile al The Milestone

Molti politici, celebrità e conquistatori hanno cantato le lodi di una buona bottiglia di “bollicine”. Secondo Winston Churchill, suscitava emozioni: “Un calice di champagne trasmette una sensazione di euforia. I nervi sono saldi, l'immaginazione si accende, l'ingegno si acuisce”. Il romanziere inglese Graham Greene disse che il vino spumante era meglio di un rilevatore di bugie “perché invita l'uomo a essere estroverso, oltremodo esuberante”. Per Napoleone Bonaparte, conquistatore del XVIII secolo, colpiva nel segno a prescindere dall'esito della battaglia. “Champagne! Nella vittoria è meritato; nella sconfitta è necessario”.

Fu proprio la cavalleria di Napoleone a creare una tradizione leggendaria che il The Milestone Hotel di Londra mantiene viva ai giorni nostri. È l'arte del sabrage, ovvero aprire una bottiglia di champagne come facevano i soldati a cavallo ricevendo bottiglie di quello che oggi noi conosciamo come Veuve Clicquot, per gentile concessione di Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, la giovane vedova che amministrò le cantine del marito dopo la sua morte.

Il maestro sabreur Fabrizio Russo esegue la secolare cerimonia del sabrage.
Dopo la rapida rimozione del tappo di champagne con la sua sciabola, Fabrizio ripulisce eventuali resti dalla lama.
L'elegante The Milestone Hotel, situato sulla vivace Kensington High Street.
Il maestro sabreur indossa mantello e cappello tradizionali della Confrérie du Sabre d'Or, un'organizzazione dedita a perpetuare questa tradizione.
Blade Runner

La mattina dopo una serata particolarmente festosa alla Clicquot Champagnerie, i soldati di Napoleone applaudirono l'ospitalità di Madame Cliquot tagliando l'estremità delle bottiglie con le sciabole in segno di gratitudine prima di andare in guerra.

“L'esercito francese celebra ancora una vittoria sciabolando una bottiglia di champagne”, sostiene il maestro sabreur del The Milestone Hotel, Fabrizio Russo, membro della Confrérie du Sabre d'Or, un'organizzazione dedita a perpetuare questa tradizione in tutto il mondo. Condividete con Fabrizio la sua passione per questo effervescente rituale con una lezione privata nell'arte del sabrage al The Milestone Hotel.

Il maestro sabreur indossa il tradizionale mantello verde e il cappello a piume gialle della Confrérie per la dimostrazione di questa tecnica secolare. La lama scivola fino al collo della bottiglia e lo rompe vicino al tappo, che viene spinto via dalla pressione interna. Se il sabrage è eseguito a regola d'arte la rottura del vetro è netta. Ora è il vostro turno.

Dopo la lezione, gli ospiti ricevono un certificato che testimonia la loro adesione alla fratellanza della sciabola d'oro. L'esperienza include anche un pasto di tre portate dal menu à la carte del Cheneston's Restaurant per accompagnare la bottiglia che avete abilmente stappato.

Per saperne di più sul The Milestone Hotel o per prenotare una lezione privata sull'arte del sabrage, contattate il concierge al momento della prenotazione.

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